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人体の構造と機能[3]
栄養学　第10版

栄養学　第10版
シリーズ 系統看護学講座
著 小野 章史 / 杉山 みち子 / 鈴木 志保子 / 外山 健二 / 中村 丁次
発行 2005年02月判型：B5頁：268
ISBN 978-4-260-35237-6
定価 1,980円 （本体1,800円+税）
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  • 目次

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第1章　人間栄養学と看護　（中村丁次）
第2章　栄養状態の評価・判定　（杉山みち子）
第3章　栄養素の種類とはたらき　（鈴木志保子）
第4章　エネルギー代謝　（鈴木志保子）
第5章　栄養素の消化・吸収　（小野章史）
第6章　栄養素の体内代謝　（小野章史）
第7章　栄養ケア・マネジメント　（杉山みち子）
第8章　ライフステージと栄養　（鈴木志保子・杉山みち子）
第9章　臨床栄養　（外山健二）
第10章　健康づくりと食品・食事・食生活　（中村丁次）

付録　日本人の食事摂取基準（2005年版）抄録
参考文献
索引

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